سالاد با چغندر، هویج و کلم. دستور تهیه کلم ترشی شده با چغندر و هویج

منظور من از کلم کلم سفید است که در سراسر جهان گسترده است. احتمالاً از زمانی که کشاورزی وجود داشته است، مردم در حال رشد و استفاده از کلم برای رژیم غذایی خود بوده اند. کلم سفید سبزی است که در خواص مفید آن بسیار منحصر به فرد است. کلم حاوی ویتامین های A، گروه B، C، PP، K، ویتامین U ضد زخم و بسیاری دیگر است و از نظر میزان ویتامین C حتی از لیمو هم جلوتر است. کلم سرشار از درشت عناصر مفید برای بدن انسان مانند پتاسیم، کلسیم، کلر، گوگرد، منیزیم و سدیم است. این حاوی بسیاری از ریز عناصر ضروری برای انسان است، از جمله کبالت، آهن، آلومینیوم، روی و بسیاری دیگر. در عین حال، کلم یک محصول کم کالری است، محتوای کالری آن تنها 28 کیلو کالری است و 100 گرم از این سبزی تقریباً حاوی 1.8 گرم پروتئین، 0.1 گرم چربی و 4.7 گرم کربوهیدرات است.

اسید فولیک موجود در برگ کلم تأثیر مفیدی بر گردش خون و فرآیندهای متابولیک در بدن انسان دارد. اسید تارتونیک موجود در کلم خام از تجمع کلسترول و چربی جلوگیری می کند و همچنین خاصیت ضد اسکلروز دارد. کلم برای دفع آب اضافی از سلول های بدن مفید است. آب کلم مقدار قند خون را کاهش می دهد، تأثیر مفیدی بر کبد دارد و منجر به کاهش اندازه آن می شود. بنابراین کلم سفید به صورت خام برای کسانی که می خواهند وزن اضافه خود را کاهش دهند، برای زخم معده و اثنی عشر، برای ورم معده، برای دیابت و برای سرطان بسیار مفید است.

و برای اینکه کلم خسته کننده نشود ، باید غذاهای خوشمزه مختلفی را از آن تهیه کنید. من قبلا چندین بار محصولات رژیمی را در وب سایت خود ارائه کرده ام. غذاهای کلمو گیاهخواری و ناهار، مثلاً، و غیره بدون احتساب غذای خوشمزه اول و دوم. هیچ استثنایی وجود نخواهد داشت و این در عین حال رژیمی، گیاهی و ظرف نهاراز کلم خام، چغندر و هویج. غذاهای تهیه شده از چغندر و هویج نیز به راحتی در وب سایت من یافت می شود.

من فکر می کنم در این مقاله ارائه شده است سالاد سبزیجات خام بدون چربی، که می توان با موفقیت فراخوانی کرد سالاد کلم, سالاد چغندریا سالاد هویج، نه تنها برای خام خواران، بلکه برای هر دوستدار غذاهای سالم نیز جذاب خواهد بود. به هر حال، تغذیه سالم در زمان ما دیگر یک هوی و هوس نیست، بلکه یک نیاز فوری است.

سالاد سبزیجات از کلم، چغندر و هویج، دستور غذا

من معتقدم که در زمان ما غیرممکن است که کسی را با یک دستور العمل ساده سالاد سبزیجات غافلگیر کنیم، و به طور دقیق، من برای این تلاش نمی کنم. همین الان تصمیم گرفتم این سالاد سرشار از ویتامین و سالم را برای خودم تهیه کنم و در عین حال فواید کلم و انواع غذاهای تهیه شده از آن را یادآوری کنم.

برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و سریع از سبزیجات خام طبق دستوری که در زیر توضیح خواهم داد، از محصولات زیر استفاده می کنم:

کلم سفید - 300 گرم؛

چغندر متوسط ​​- 1 قطعه؛

هویج - 1 قطعه؛

پیاز - 1 قطعه؛

سیر - 1 حبه بزرگ؛

شکر - 1 قاشق غذاخوری؛

نمک - 1 قاشق چایخوری؛

روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سالاد کلم و چغندر و هویج طرز تهیه مرحله به مرحله با عکس

برای تهیه سالاد بدون چربی از کلم خام، چغندر و هویج با پیاز، سیر و روغن آفتابگردان، باید چغندر، هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید. سپس کلم را خرد کنید، چغندر و هویج را رنده کنید، پیاز و سیر را خرد کنید. نمک، شکر را اضافه کنید، با روغن آفتابگردان مزه دار کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

و در اینجا نحوه تهیه این سالاد سبزیجات خام ساده است.

ابتدا چغندرها و سپس هویج ها را پوست گرفته و زیر آب می شوییم. بعد از آن پیاز و سیر را پوست می گیرم. اگرچه ترتیب می تواند هر کدام باشد.

چغندرها را روی رنده درشت رنده می کنم و در یک کاسه بزرگ می ریزم و روی دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان می ریزیم و هم می زنم. این کار را می کنم تا چغندرها بقیه سبزی ها را زیاد رنگ نکنند.

کلم را با چاقو روی تخته برش به صورت نوارهای بلند و نازک خرد می کنم.

هویج ها را روی یک رنده درشت در بشقاب جداگانه رنده می کنم.

پیازها را به مکعب های کوچک خرد کردم. من سیر را با چاقو ریز خرد می کنم، اگرچه در صورت تمایل می توان آن را با پرس سیر مستقیماً داخل سالاد له کرد، اما در سالادها دوست دارم از سیر ریز خرد شده استفاده کنم.

تمام مواد آماده شده را یکی یکی داخل کاسه ای با چغندر منتقل می کنم.

ابتدا کلم رنده شده را اضافه می کنم.

بعد، هویج رنده شده.

سپس پیاز و سیر خرد شده را ریختم، همه چیز را با نمک و شکر بپاشید.

دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان دیگر به سبزیجات اضافه می کنم.

کلم و چغندر سرشار از ویتامین هستند. این سالاد روده ها را کاملا تمیز می کند، همه چیز غیر ضروری را کاملا از بدن دور می کند و آن را با ویتامین ها غنی می کند. متابولیسم را سرعت می بخشد و چربی های اضافی را می سوزاند. اکنون ما چندین دستور العمل برای تهیه چنین سالاد ویتامین فوق العاده و سالمی را به شما می گوییم.

سالاد با هویج، کلم و چغندر

عناصر:

• چغندر - 1 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• کلم - 1/4 سر؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل نمک

آماده سازی

بیایید یک سالاد ویتامین از کلم، هویج و چغندر تهیه کنیم. این سالاد پر از مواد مفید است و مانند لیسک روده ها را کاملا تمیز می کند. برای تهیه سالاد، کلم را خرد کنید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید، نمک بپاشید و با دست خوب ورز دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. چغندرها را هم رنده می کنیم و روی آن روغن نباتی می ریزیم و مخلوط می کنیم، روغن با یک لایه نازک روی چغندرها را می پوشاند تا لک نشوند. همه مواد را مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید. سالاد بسیار روشن به نظر می رسد. این سالاد ویتامین برای دوستداران غذاهای بدون گوشت جذاب خواهد بود.

سالاد با گوشت، چغندر، هویج و کلم

عناصر:

• گوشت - 250 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• کلم سفید - 150 گرم؛
• چغندر - 150 گرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

بیایید با گوشت شروع کنیم. آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود. می‌توانید گوشت را بجوشانید، آن را به صورت نوار برش دهید و کمی تفت دهید تا پوسته شکل بگیرد. هویج و چغندر را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. کلم را ریز خرد کنید. تمام محصولات آماده شده را در یک قابلمه بریزید و مخلوط کنید.

سالاد خود را با خامه ترش مزه دار کنید یا دوباره مخلوط کنید. سالاد با گوشت، چغندر، کلم و هویج آماده است و قابل سرو است.

در فصل زمستان، خوردن سبزیجات تازه از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا ذخایر ویتامین شما کاهش نیابد و بیمار نشوید. در منطقه میانی، در دسترس ترین و گسترده ترین سبزیجات کلم سفید، چغندر و هویج هستند. آنها تقریباً در همه جا استفاده می شوند - در سس های گل گاوزبان، برای غذای اصلی، در سالاد. آنها در دسترس همه مردم هستند و اگر درست تهیه شوند، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند. امروز در مورد نحوه تهیه سالاد از چغندر تازه، هویج و کلم، دستور العمل ها صحبت خواهیم کرد. با افزودن مواد مختلف به چنین میان وعده سبزیجات، به راحتی می توان به طعم های مختلف دست یافت و همه اعضای خانواده را خوشحال کرد.

سالاد چغندر، هویج، کلم - دستور 1

عناصر: چغندر – 1 عدد متوسط؛ هویج - 1 عدد بزرگ؛ کلم سفید - 400 گرم؛ پیاز - 1 عدد؛ سیر - 2 حبه؛ نمک، شکر - 1 قاشق غذاخوری. l. روغن تصفیه شده، سرکه سیب (یک دو قاشق).

ابتدا باید تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و همچنین لایه بالایی را از ریشه سبزیجات جدا کنید. سپس یک رنده درشت بیرون می آوریم و چغندرها را ابتدا خرد می کنیم. آن را در یک کاسه بزرگ یا کاسه سالاد بریزید و روی آن را با روغن چرب کنید. این کار همیشه طوری انجام می شود که رنگدانه رنگ آن همه مواد دیگر سالاد را رنگ نکند. حالا هویج تازه را رنده کرده و در ظرف سالاد بریزید. مرحله بعدی خرد کردن کلم است. سعی کنید آن را تا حد امکان نازک کنید تا در ظرف زیبا به نظر برسد.

حالا نوبت خرد کردن پیاز است. تا حد امکان ریز بریده می شود. در مرحله بعد، می توانید سیر را با چاقو نیز خرد کنید. برش ها را به کاسه سالاد می فرستیم. اکنون باید موارد زیر را انجام دهید - همه سبزیجات را به خوبی با دستان خود به خاطر بسپارید، نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره به خاطر بسپارید. شکر و سرکه را به کاسه سالاد اضافه کنید. اگر مخالف سرکه هستید، آن را با آب لیمو جایگزین کنید. ترشی و عطر مطبوعی خواهد داد. کمی روغن نباتی دیگر به کاسه سالاد اضافه کنید و سبزیجات را هم بزنید. برای دم کردن، کاسه سالاد را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید.

سالاد هویج، چغندر، کلم - دستور 2

عناصر: چغندر تازه – 2 سبزی ریشه (حدود 300 گرم)؛ کلم - 200 گرم؛ هویج تازه - 2 عدد؛ سیر - 2 حبه؛ لامپ؛ سس مایونز - 100 گرم؛ پیاز سبز - 100 گرم؛ نمک - 1 قاشق چایخوری؛ شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

ما روند پخت و پز را طبق معمول شروع می کنیم - تمام سبزیجات را بشویید و چغندر، هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید. اکنون به یک رنده، معمولی ترین، با سوراخ های بزرگ نیاز داریم. هویج و چغندر را جدا رنده کنید. بلافاصله چغندر را با مقدار کمی روغن چرب کنید و هم بزنید. سپس می توانید آن را با سایر محصولات ترکیب کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با دستان خود ورز دهید. وقتی آب میوه آزاد کرد، می توانید آن را به ظرف سالاد منتقل کنید. سیر را به روشی که دوست دارید خرد کنید - از طریق پرس یا با چاقو.

پیاز را خرد کرده و برای آن ماریناد آماده کنید. 30 میلی لیتر سرکه، به همان مقدار آب، کمی نمک و یک قاشق چایخوری شکر مصرف کنید. مواد حجیم را حل کرده و پیازهای خلال شده را به مدت 20 دقیقه در ظرفی با ماریناد قرار دهید. وقتی پیاز شیرین و ترش شد و تلخی خود را از دست داد، آن را در ظرف سالاد بفرستید. تمام سبزیجات خرد شده را کاملاً با هم مخلوط کنید و نمک و شکر را اضافه کنید، سپس سس مایونز را بگیرید و سالاد معطر خود را مزه دار کنید. روی ظرف را با پیاز سبز خرد شده بپوشانید.

سالاد کلم، چغندر، هویج - دستور 3

عناصر: چغندر خام - 1; کلم - 200 گرم؛ هویج - 1؛ سیب سبز - 1 عدد؛ سرمه - 1 میوه؛ روغن بذر کتان - 4 قاشق غذاخوری. l. سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل

همه سبزیجات ریشه دار و سرمه را پوست می گیریم و می شوییم. آنها را با استفاده از رنده درشت آسیاب کنید. سه عدد چغندر را جداگانه و با مقداری روغن چرب کنید و سپس با بقیه تراشه ها مخلوط کنید. کلم سفید را ریز خرد کرده و با دست خرد کرده و با سالاد ترکیب کنید. سیب پوست کنده را در آخر بمالید تا وقت تیره شدن نداشته باشد. بلافاصله سالاد را با سرکه بپاشید، مخلوط کنید و با روغن مزه دار کنید. می توانید سالاد ویتامین خود را با گیاهان تزئین کنید و به سادگی روی آن بپاشید.

فواید سالاد با چغندر تازه، کلم و هویج

چغندر یک سبزی ریشه ای محسوب می شود که می تواند خون و لنف را پاکسازی و رقیق کند. اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی و گوارش دارد. این سبزی به هر شکلی برای افرادی که از یبوست رنج می برند توصیه می شود. با این حال، چغندر در شکل خام خود برای روده ها سفت است. اگر بیماری های معده یا روده برای شما تشخیص داده شده است، با پزشک خود در مورد امکان خوردن چغندر خام مشورت کنید.

هویج منبع ویتامین A است وقتی به طور منظم مصرف شود، قدرت بینایی افزایش می یابد و ایمنی تقویت می شود. هویج همچنین خاصیت ملین دارد. اگر غذاهایی مانند سالاد با چغندر تازه، هویج و کلم را در منوی خود بگنجانید، هرگز دچار یبوست نخواهید شد.

کلم - حاوی ویتامین های B، ویتامین C به شکل اصلاح شده، پتاسیم، فسفر، منگنز و سایر مواد مفید است. اگر اسیدیته بالایی دارید، بهتر است از مصرف سالاد با کلم خام خودداری کنید، به خصوص اگر به آن آب لیمو یا سرکه اضافه شده باشد. اگر نفخ دارید، نباید کلم تازه بخورید، وقتی هضم می شود، گازهای زیادی در روده ها تشکیل می شود.

در صورت عدم ابتلا به بیماری های اندام های داخلی، سالادهای سبزیجات تازه در رژیم غذایی بسیار سالم و ضروری هستند. اگر چنین باشد، به احتمال زیاد پزشک به شما توصیه می‌کند که سبزیجاتی را بخورید که هضم آن‌ها آسان‌تر است و غشاهای مخاطی روده و معده را تحریک نمی‌کنند.

آیا سالادهای آبدار شیرین و ترش تهیه شده از سبزیجات تازه را دوست دارید؟ حتماً از طعم آنهایی که امروز به شما ارائه می شود قدردانی کنید. آنها به دلیل سالم بودن، تهیه آسان و مواد لازم برای تهیه آنها همیشه در هر خانه ای موجود است.

مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید.

تمام سبزیجات، به ویژه سبزیجات ریشه دار، باید کاملاً با آب جاری گرم شسته شوند. سپس سیر را از پوسته، کلم را از روی برگ های پژمرده و پوست چغندر و هویج را جدا کنید. بهتر است آب آن را تازه بگیرید، بنابراین لیمو را زیر آب جاری بشویید و آن را از وسط نصف کنید تا راحت تر له شود.

مرحله 2: سبزیجات را خرد کنید.

همه سبزیجات را می توان با استفاده از غذاساز خرد کرد. اگر در خانه خود ندارید، یک چاقو و یک رنده بردارید و خودتان این کار را انجام دهید. کلم را خرد کنید، هویج و چغندر را درشت رنده کنید. سیر را از پرس رد کنید.
فقط در صورت نیاز به این نکته اشاره کنم که همه سبزی ها خام هستند نیازی به آب پز یا خورش نیست وگرنه مقدار زیادی ویتامین از دست می دهیم.

مرحله 3: سالاد کلم، چغندر و هویج را مخلوط کنید.

کلم، چغندر و هویج را مخلوط کنید، آب لیمو و سپس روغن زیتون را بریزید، سیر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. همین! یک سالاد سبزیجات سالم و خوشمزه آماده است و نیازی به نمک و کمی نمک ندارید.

مرحله 4: سالاد کلم، چغندر و هویج را سرو کنید.

سالاد را می‌توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد و یا بلافاصله پس از آماده‌سازی آن را سرو کرد. به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی، مرغ، کتلت، گوشت خورشتی عالی است و این سالاد تقریباً با همه چیز می‌آید! حتی همینطور با نان هم خوشمزه میشه. برای سلامتی خود آشپزی کنید.
نوش جان!

برای تهیه این سالاد به جای کلم تازه می توانید از کلم ترش استفاده کنید. این گزینه برای افرادی که اسیدیته پایین شیره معده دارند مفیدتر خواهد بود.

اگر قصد دارید سالاد کلم، چغندر و هویج را نگهداری کنید، این کار را در یخچال و در ظرف محکم بسته نگهداری کنید.