Как да задушите пилешки воденички в заквасена сметана. Как се готвят пилешки воденички в заквасена сметана

Днес искам да ви покажа как да готвите, но преди това искам да кажа няколко думи за този великолепен и здравословен продукт. В наши дни по рафтовете на всеки супермаркет можете да намерите пилешки воденички или пъпове, както още ги наричат. В същото време много домакини ги заобикалят, или не знаят какво да готвят с тях, или смятат, че не са вкусни.

Всъщност можете да приготвите много вкусни ястия от пилешки воденички или пъпчета. Например, можете да готвите супа, борш с тях, да ги използвате заедно с пилешка кайма, като пълнеж за пайове, рула, пайове, да къкри в тиган или да изпечете във фурната, да приготвите вкусен месен пастет или домашен черен дроб.

Ястия, приготвени от пилешки воденички, могат да бъдат намерени в много кухни по света. Ярките и известни ястия включват перлото с пилешки воденички и доматен сос, кучмачи - ястие от грузинска кухня, френско конфи от пилешки воденички, в корейската кухня - варени пилешки воденички, мариновани в пикантен сос.

Как да изберем пилешки воденички за готвене е широко разпространен въпрос сред домакините, тъй като вкусът на готовото ястие ще зависи от степента на тяхната свежест. Първо, пресните пилешки воденички нямат специфична миризма и миришат точно както прясното пиле. Така че не се притеснявайте да ги помиришете, преди да купите. Пресните пилешки пъпове изглеждат еластични и влажни; пъповете, които са били изложени дълго време, се изветряват и набръчкват.

Задушени пилешки воденички, рецепта стъпка по стъпкасъс снимки, които искам да ви покажа днес - макар и просто, но много вкусно ястие.

съставки:

Пилешки коремчета - 300 гр.,
Заквасена сметана 20% масленост - 100-150 мл.,
моркови - 2 бр.,
Лук – 1 бр. малък размер,
дафинов лист - 1-2 бр.,
Сол на вкус
Черен пипер - щипка
Слънчогледово олио.

Пилешки коремчета в заквасена сметана - рецепта

Преди готвене пилешките коремчета трябва да се измият със студена вода.

Сварете пилешките коремчета за 15 минути. Поставете готовите сварени вентрикули в гевгир. Изплакнете със студена вода. След като водата се отцеди ги поставете върху дъска за рязане. Разрязва се на две части.

Сега можете да преминете към подготовката на зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета.

Смелете морковите на ситно ренде.

Поставете тиган с малко количество слънчогледово масло върху печката. Щом загрее се слагат зеленчуци - с лук.

Запържете ги за около 5 минути. Веднага след като омекнат, добавете към тях пилешки воденички.

Веднага след тях добавете заквасената сметана.

Посолете и поръсете с черен пипер ястието на вкус.

За да не се наруши кремообразният вкус на задушените пилешки пъпчета в заквасена сметана, препоръчително е да не прекалявате с подправките, въпреки че това не е придобит вкус. Смесете пилешки пъпчета със зеленчуци и заквасена сметана. Добавете половин чаша вода. Похлупете с капак и задушете пилешките корички за около 15-20 минути. Колкото по-дълго къкри, толкова по-меки ще се окажат, но в същото време сосът от лук, моркови и заквасена сметана ще стане по-гъст.

Прехвърлете готовите пилешки воденички, задушени в сметанас лук и моркови в чиния. Сервирайте с основната гарнитура, докато са още горещи. Приятен апетит. Ще се радвам, ако тази рецепта за пилешки воденички в заквасена сметана ви е харесала и ще ви бъде полезна. Тази рецепта може да се използва и за приготвяне

Любимите сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайни култури. И дори роднините на узамбарските теменужки от рода Геснериеви изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича най-„странната“ точка в грижата за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но подходът ще трябва да се промени и по отношение на торенето.

Полезен, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане, невенът е незаменим. Тези летни градини отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, декориращи легла и саксийни градини. Невенът, с лесно разпознаваемите си жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати, днес може да изненада приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.

Нашите баби, отглеждащи градински ягоди или ягоди, както ги наричахме, не се притесняваха особено за мулчирането. Но днес тази селскостопанска техника е станала основна за постигане на висококачествени плодове и намаляване на загубите на реколта. Някои може да кажат, че е караница. Но практиката показва, че разходите за труд в този случай се изплащат щедро. В тази статия ви каним да се запознаете с деветте най-добри материала за мулчиране на градински ягоди.

Сукулентите са много разнообразни. Въпреки факта, че „малките“ винаги са се считали за по-модерни, струва си да разгледаме по-отблизо гамата от сукуленти, с които можете да украсите модерен интериор. В крайна сметка цветове, размери, десени, степен на бодливост, въздействие върху интериора са само малка част от параметрите, по които можете да ги избирате. В тази статия ще ви разкажем за петте най-модерни сукуленти, които удивително преобразяват модерния интериор.

Пандишпан с шоколадов крем - лек, пухкав и ефирен, с нежен фъдж крем на базата на сухо мляко, какао и сметана. Приготвянето на този десерт отнема много малко време, а съставките са прости, евтини и достъпни. Домашните сладкиши за вечерен чай са приятни и уютни моменти от живота, които всяка домакиня може да организира за семейството или приятелите си. Можете да замените кокосовите стърготини в тази рецепта с препечени орехи.

Често се случва химическите инсектициди, особено тези, които са на пазара от дълго време, да престанат да действат върху вредителите поради развитието на резистентност (резистентност) към активното вещество и тогава на помощ могат да дойдат биологични препарати, които , между другото, имат редица предимства. В тази статия ще научите как Lepidocide ще защити зеленчукови, ягодоплодни, декоративни и овощни култури от вредители, които ядат листа.

Египтяните са използвали мента още 1,5 хиляди години преди новата ера. Има силен аромат поради високото съдържание на различни етерични масла, които са силно летливи. Днес ментата се използва в медицината, парфюмерията, козметологията, винопроизводството, готвенето, декоративното градинарство и сладкарската промишленост. В тази статия ще разгледаме най-интересните разновидности на мента, а също така ще говорим за характеристиките на отглеждането на това растение на открито.

Хората са започнали да отглеждат минзухари 500 години преди нашата ера. Въпреки че присъствието на тези цветя в градината е мимолетно, ние винаги очакваме с нетърпение завръщането на предвестниците на пролетта през следващата година. Минзухарите са едни от най-ранните иглики, чийто цъфтеж започва веднага след топенето на снега. Въпреки това времето на цъфтеж може да варира в зависимост от вида и сорта. Тази статия е посветена на най-ранните сортове минзухари, които цъфтят в края на март и началото на април.

Зелевата чорба от ранно младо зеле в телешки бульон е сърдечна, ароматна и лесна за приготвяне. В тази рецепта ще научите как да готвите вкусна телешка чорба и да готвите лека зелева супа с този бульон. Ранното зеле се сварява бързо, така че се поставя в тигана едновременно с другите зеленчуци, за разлика от есенното зеле, което отнема малко повече време за готвене. Готовата зелева супа може да се съхранява в хладилник няколко дни. Истинската зелева супа се оказва по-вкусна от прясно приготвената зелева супа.

Боровинките са рядка и обещаваща ягодоплодна култура в градините. Боровинките са източник на биологично активни вещества и витамини, притежават антискорбутни, противовъзпалителни, антипиретични и тонизиращи свойства. Плодовете съдържат витамини С, Е, А, флавоноиди, антоцианини, микроелементи - цинк, селен, мед, манган, както и растителни хормони - фитоестрогени. Боровинките имат вкус на смес от грозде и боровинки.

Разглеждайки разнообразието от сортове домати, е трудно да не се объркате - днес изборът е много широк. Дори опитни градинари понякога се объркват от него! Разбирането на основите на избора на сортове „за себе си“ обаче не е толкова трудно. Основното нещо е да се задълбочите в особеностите на културата и да започнете да експериментирате. Една от най-лесните за отглеждане групи домати са сортовете и хибридите с ограничен растеж. Те винаги са били ценени от онези градинари, които нямат много енергия и време да се грижат за леглата си.

Някога много популярен под името стайна коприва, а след това забравен от всички, колеусът днес е едно от най-цветните градински и стайни растения. Не напразно те се считат за звезди от първа величина за тези, които търсят предимно нестандартни цветове. Лесни за отглеждане, но не толкова непретенциозни, че да задоволят всички, колеусите изискват постоянно наблюдение. Но ако се грижите за тях, храстите, направени от кадифени уникални листа, лесно ще засенчат всеки конкурент.

Гръбнакът от сьомга, изпечен в провансалски билки, осигурява вкусни парчета рибен пулп за лека салата с пресни листа от див чесън. Шампиньоните се запържват леко в зехтин и след това се поливат с ябълков оцет. Тези гъби са по-вкусни от обикновените мариновани и са по-подходящи за печена риба. Дивият чесън и пресният копър се съчетават добре в една салата, подчертавайки взаимно аромата. Чесновата острота на дивия чесън ще проникне както в месото на сьомгата, така и в парчетата гъби.

Иглолистно дърво или храст на място винаги е страхотно, но много иглолистни дървета е още по-добре. Изумрудените игли с различни нюанси украсяват градината по всяко време на годината, а фитонцидите и етеричните масла, отделяни от растенията, не само ароматизират, но и правят въздуха по-чист. По правило повечето зонирани зрели иглолистни дървета се считат за много непретенциозни дървета и храсти. Но младите разсад са много по-капризни и изискват подходящи грижи и внимание.

Сакура най-често се свързва с Япония и нейната култура. Пикниците под короните на цъфтящи дървета отдавна са се превърнали в неразделен атрибут на посрещането на пролетта в Страната на изгряващото слънце. Финансовата и учебната година тук започва на 1 април, когато цъфтят великолепните вишни. Следователно много значими моменти в живота на японците протичат под знака на техния разцвет. Но сакурата расте добре и в по-хладни райони - някои видове могат да се отглеждат успешно дори в Сибир.

Много хора пренебрегват пилешките вътрешности и напълно напразно. Например, чрез задушаване на пилешки коремчета в сос от заквасена сметана с лук и моркови, можете да получите вкусно, евтино и леко ястие с месо.

Измийте пилешките коремчета обилно в хладка вода и отстранете излишните жълтеникави налепи.

Поставете вътрешностите в тенджера, добавете студена вода и сложете на огън. Когато водата заври, отстранете пяната, добавете дафиновия лист и черния бахар. Гответе 20-25 минути на умерен огън.

Главата лук се нарязва на ситно.

Нарежете морковите на малки кубчета.

Изсипете 40 мл растително масло в тиган, загрейте и запържете лука до прозрачност, 5 минути, като разбърквате.

Добавете морковите и продължете да пържите на умерен огън около 5-7 минути.

Добавете сварени вентрикули. Запържете, като разбърквате от време на време, около 7-8 минути.

Към месото добавете 3 супени лъжици заквасена сметана, сол, смлян черен пипер и подправки (аз използвах босилек). Разбъркайте, залейте с 50-70 мл вода, покрийте с капак. Оставете да къкри 15 минути.

Готовите пилешки воденички сервирайте с пържени или варени картофи, поръсени с пресни, ситно нарязани билки.

Друга снимка на пилешки воденички, задушени в заквасена сметана.

Добър апетит!

Повечето карантии, според някои кулинарни специалисти, не заслужават необходимото внимание при приготвянето на различни ястия, но напразно. Готвачите по света отдавна са доказали, че пилешките воденички, дробчета или сърца се съчетават добре с всякакви гарнитури и имат приятен аромат и вкус.

Особено добре се получават ястия с пилешки воденички. Този продукт съдържа голямо количество желязо и перфектно повишава хемоглобина.

Има много рецепти за готвене на вентрикули, бих искал да отбележа най-популярните от тях, които се приготвят от домакините в цялата страна.

Проста и лесна рецепта

Това ястие е особено популярно поради простите си съставки и лекотата на приготвяне.Карантията трябва да се сервира гореща, а като гарнитура можете да използвате паста или картофи.

Процедура за приготвяне:

Обикновено магазините продават вече обработени пилешки стомаси, но ако сте ги купили на пазара, отстранете зеленикавия филм и мазнината от тях, изплакнете с вода;
Нарежете лука на тънки колелца, а обелените и измити моркови нарежете на тънки ивици или ги настържете;
Поставете дълбок тиган на огъня, добавете растително масло и запържете морковите и лука в него до златисто кафяво;
Добавете воденички към зеленчуците и запържете всичко на огъня за 7 минути;
Напълнете стомасите с вода, докато се покрият напълно;
Покрийте цялото съдържание на тигана с капак и оставете да къкри за около 20 минути;
Отворете капака и оставете водата да заври, това ще отнеме още 15 минути;
Посолете и поръсете с черен пипер воденичките;
Добавете заквасена сметана и малко предварително загрята вода, разбъркайте добре съставките, покрийте и оставете да къкри на огъня за около половин час;
Нарежете магданоза на ситно и добавете в тигана преди да приключите с варенето;
Разбъркайте всичко старателно, махнете тигана от котлона и оставете ястието да се накисва под затворен капак още 15 минути.

Пилешки коремчета, задушени в заквасена сметана с картофи и гъби

Можете да направите отлично печено от всякакви карантии, като използвате картофи и гъби. Това ястие е особено успешно с помощта на пилешки воденички и пресни гъби шампиньони.

съставки:

карантии - 700 грама;
картофи - 700 грама;
шампиньони - 500 грама;
среден лук - 1 бр.;
средно големи моркови - 1 бр.;
средномаслена заквасена сметана - 5 супени лъжици;
вода или пилешки бульон;
Дафинов лист;
смес от подправки, сол - на вкус;
зехтин или растително масло.

За приготвянето на печеното ще ви трябва от час до час и половина свободно време. От тези продукти стават 6 средни порции от готовото ястие. Калоричното съдържание на всяка порция ще бъде 600 kcal.

Процедура за приготвяне:

Отстранете всички ненужни предмети от стомасите и ги изплакнете;
Нарежете вътрешностите на малки ивици;
Обелете картофите и нарежете на чисти кубчета;
Запържете стомасите за 5 минути в растително масло;
Добавете картофите в тигана и запържете всички съставки за още 10 минути;
Прехвърлете съдържанието на тигана в отделна купа;
Нарежете гъбите на тънки филийки;
Нарежете лука на малки кубчета;
Запържете гъбите и лука в растително масло;
Добавете карантия с картофи към гъбите и оставете да къкри с капак, като котлонът е среден;
Нарежете морковите на колелца и добавете в тигана;
Смесете сметаната с вода или още по-добре с бульон и изсипете в тигана. Посолете и добавете подправки;
Ястието се оставя да къкри 40 минути.

Сервирайте готовото ястие горещо и поръсете с нарязани билки.

Пилешки коремчета в заквасена сметана със зеленчуци

Много семейства обичат ястия, приготвени от пилешки стомаси, те се оказват много вкусни, задоволителни и изобщо не са скъпи. Отлична възможност за приготвяне на такава карантия е рецепта, използваща заквасена сметана и зеленчуци.

съставки:

карантии - 500 грама;
средномаслена заквасена сметана - 3 супени лъжици;
моркови – 1 брой;
черен пипер - 1 брой;
лук – 1 бр.;
чесън - на вкус;
растително масло - 3 супени лъжици;
нарязани зеленчуци;
сол – 1 чаена лъжичка;
смлян черен пипер - на вкус.

От тези продукти стават 4 средни порции. За приготвянето му ще са ви необходими 60 минути свободно време. Калоричното съдържание на 1 порция ще бъде 500 kcal.

Процедура за приготвяне:

Изплакнете пилешките стомаси, нарязани на средно големи парчета;
Сложете водата да заври;
Междувременно запържете воденичките на силен огън за 4 минути;
Напълнете стомасите с чаша гореща вода и похлупете, оставете за 40 минути. Нарежете морковите и лука на ивици;
Нарежете чушката на ивици;
Обелете и нарежете чесъна на ситно с нож;
Когато воденичките се задушат, в тигана се слагат морковите, лукът и чушките;
Разбъркайте съдържанието на тигана, покрийте и оставете на огъня още известно време;
Добавете 2 супени лъжици заквасена сметана към стомасите;
Добавете нарязани билки и чесън, покрийте с капак. Ястието е готово.

По-добре е да сервирате задушени воденички със зеленчуци и заквасена сметана с картофи или тестени изделия.

Пилешки субпродукти в бавна готварска печка със заквасена сметана

Отлична възможност за приготвяне на ястия от карантия е използването на мултикукър. Ястието се получава много вкусно с минимални усилия за класическо приготвяне.

съставки:

пилешки стомаси - 500 грама;
сметана - 150 грама;
лук – 1 бр.;
брашно - 1 мултичаша;
червен пипер – 1 щипка;
вода – 1 мултистъкло;
сол, черен пипер - на вкус;
зеленина - 1 връзка.

Ще получите точно 4 порции от ястието. Приготвянето ще ви отнеме 60 минути. Калоричното съдържание на всяка порция от ястието ще бъде 400 kcal.

Процедура за приготвяне:

Изплакнете и подсушете пилешките воденички;
Нарежете лука на ситно;
Поставете мултикукъра на режим "Пържене" и запържете лука до златисто кафяво;
Добавете воденичките и продължете да пържите;
Смесете заквасена сметана с вода;
Добавете брашно към стомасите, изсипете заквасена сметана, сол, добавете подправки;
Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ и гответе ястието за 40 минути при затворен капак;
В края на готвенето украсете всичко с билки.

Рецепта за печени пилешки воденички в гювечета

Пилешките стомаси са особено меки и крехки, ако ги изпечете в гювечета. Този метод на приготвяне на карантии е обичан в много семейства.

съставки:

пилешки стомаси - 500 грама;
сметана - 1 супена лъжица;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 брой;
масло - 10 грама;
сол, подправки - на вкус;
зеленина - 1 връзка.

За приготвянето на това ястие ще са ви необходими 1,5 часа, а накрая ще получите 2 тенджери от готовото ястие. Калоричното съдържание на всеки съд е 500 kcal.

Процедура за приготвяне:

Измийте вътрешностите и нарежете на малки парченца;
Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват до полуготовност;
Сложете воденичките в тенджера, запържете ги, добавете заквасена сметана, подправки и напълнете с вода, така че да покрие цялото съдържание на тенджерата;
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете гювечетата. Печете за един час;
Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

Ако обичате много меки и крехки пилешки воденички, първо ги сварете. След готвене можете спокойно да ги изпратите да се пържат или задушат, като следвате останалата част от реда на приготвяне на ястието.

Този вторичен продукт може да се използва и при приготвяне на закуски. Например, сварете стомасите, преработете ги през месомелачка, добавете деликатни подправки и сос и с получената смес намажете пресен блат.

Можете да задушите пилешки воденички в различни сосове, не само със заквасена сметана. За това често се използва майонеза или доматено пюре.

Много хора подценяват значението на пилешките вътрешности в домашната кухня. Домакините най-често предпочитат да готвят бутчета, бутчета и гърди, като забравят да включат в ежедневното меню ястия от пилешки дробчета, воденички и сърца. Опитайте се да приготвите задушени пилешки воденички със заквасена сметана поне веднъж в семейството си. Повярвайте ми, вашето домакинство ще бъде възхитено от такова ястие, така че гответе повече наведнъж и предлагайте екстри.

Между другото, бульонът, който се образува по време на варенето на вентрикулите, може безопасно да се използва за приготвяне на супи, крем супи и сосове. Така че има само една полза от готвенето на пилешки воденички в заквасена сметана. И тези карантии са по-евтини по магазините и пазарите от чистото пилешко месо без кости.

Информация за вкуса Второ: вътрешности

съставки

Пилешки стомаси – 500 г;
Лук – 1 голяма или 2 малки глави лук;
Заквасена сметана - 150 грама;
Сол на вкус;
Дафинов лист – 1 лист.

Как да приготвите вкусни пилешки воденички в заквасена сметана

Вентрикулите трябва да бъдат добре изплакнати и почистени от филми. Можете да ги нарежете на ситно, но можете да ги сготвите цели в този съд.

Сложете вентрикулите в дълбока тенджера, залейте ги с вряла вода, посолете, добавете дафинови листа и варете половин час.

Обелете лука, нарежете го на ситно и го изпратете да се запържи в тиган.

Когато лукът стане прозрачен, добавете сварените воденички и запържете всичко заедно.

Нека ги сложим заквасена сметана. Ако заквасената сметана е много гъста, разредете я малко с вода или бульон, който се получава след варене на вътрешностите.

Пилешките воденички трябва да се задушат в заквасена сметана за 20 минути.

При сервиране гарнирайте готовото ястие с наситнен зелен лук и люта чушка.

Пилешките воденички в заквасена сметана са добри както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Тези вътрешности вървят добре с варен ориз и елда.

Пилешките стомаси със заквасена сметана могат да се готвят не само на печката, но и в бавна готварска печка. В този случай технологичният процес ще бъде малко по-различен. Налейте малко олио в мултикукъра, включете режим „Пържене“ и дайте възможност на купата да се загрее. Поставете ситно нарязания лук в тенджера и го запържете леко. След това добавете вентрикулите, заквасената сметана, подправките, задайте режим „Яхния“ и задайте времето на 40 минути. В бавна готварска печка сосът от заквасена сметана може да не се изпари и да остане течен. В този случай трябва да добавите една чаена лъжичка брашно към стомасите и едва тогава да започнете да къкри.

Бял сос за задушаване на пилешки воденички може да бъде не само чисто заквасена сметана.

Има няколко варианта за сос:

сметанов сос (добавете 10% сметана към заквасена сметана или вместо нея);
заквасена сметана и доматен сос (смесете заквасена сметана със супена лъжица доматено пюре);
сос от кисело мляко (вместо заквасена сметана в ястието използвайте натурално кисело мляко без захар).

Ако семейството ви е скептично настроено към пилешките вътрешности, тогава можете да „коригирате“ вкуса на ястието. Например, запържете гъби заедно с лук. Баналните шампиньони, предварително нарязани на филийки, са най-подходящи за вентрикулите. Вкусът на гъби перфектно допълва кремообразния вкус на заквасена сметана и месестия вкус на вентрикулите.

Освен лук, можете да използвате и други зеленчуци в това ястие - моркови, нарязани на кубчета, и чушки, нарязани на ивици. Комбинацията с тиквички ще бъде много неутрална за пилешките воденички. Нарязаният зеленчук ще се разтопи в соса, докато къкри и ще му придаде кадифена текстура.

Добре е да готвите пилешки воденички в заквасена сметана с минимум подправки, но все пак можете да добавите малко „пипер“ към ястието. На етапа на задушаване можете да добавите къри или куркума към ястието, което ще придаде на соса златисто-оранжев оттенък и характерен вкус. Или можете да се ограничите до добавяне на смес от 4 или 5 чушки.